• Consulenze viticole enologiche

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Crediamo nel vino del territorio e portiamo massimo rispetto alla personalità aziendale evitando la standardizzazione dei prodotti

VINOiN

La VINOiN è uno studio di consulenza enologica e viticola con sede ad Alba (CN) creato nel 1987 dagli enologi Piero Ballario e Giorgio Barbero con lo scopo di offrire un servizio di assistenza alle aziende vitivinicole al fine di migliorare la qualità dei vini prodotti e snellire, ove possibile, il processo produttivo ottimizzando le operazioni di cantina.

L’esperienza accumulata in questi anni e il continuo aggiornamento tecnico hanno permesso di allargare le zone di operatività, oltre al Piemonte, anche in altre regioni italiane come l’Emilia Romagna e la Toscana spaziando dai vini bianchi secchi fermi, frizzanti, spumanti ai rossi giovani di pronta beva fino ai più austeri rossi affinati; grazie alla collaborazione esterna con un laboratorio d’analisi attrezzato lo studio è in grado di effettuare anche ogni tipo di analisi sui vini in tempi relativamente brevi ed inoltre con l’ausilio di un programma d’archiviazione dati sul web è possibile immagazzinare sia le analisi che le operazioni stabilite creando una tracciabilità dei vini prodotti usufruibile dal cliente.

Piero Ballario

  • Diplomato alla scuola enologica di Alba “Umberto I” nel 1981
  • Ha ottenuto il titolo di enologo (laurea breve) ai sensi della legge n° 129 del 10 aprile 1991
  • Dopo una breve esperienza come analista in un laboratorio d’analisi privato nel gennaio 1983 inizia l’attività di enologo con responsabilità viticole ed enologiche presso le Tenute Cisa Asinari dei Marchesi di Gresy a Barbaresco fino al 1987 anno in cui crea in collaborazione con Giorgio Barbero la VINOiN società di consulenza viticolo-enologica dando inizio all’avventura che tutt’ora prosegue con entusiasmo
  • Collabora anche con l’Istituto sperimentale per l’enologia di Asti ed in particolare con la D.ssa Antonella Bosso nello sviluppo di alcune sperimentazioni applicate in cantina

Giorgio Barbero

  • Diplomato alla scuola enologica di Alba “Umberto I” nel 1980
  • Titolo di enologo ai sensi della legge n.129 del 10 Aprile 1991
  • Dopo il militare, prime esperienze di lavoro presso un’azienda del settore liquoristico , in seguito responsabile di un laboratorio di analisi enologiche e successivamente enologo presso la Cantina Produttori del Barbaresco
  • A partire dal 1986 ho intrapreso la libera professione costituendo nel 1987 la VINOiN società di consulenza viticolo-enologica con Piero Ballario dando inizio all’attività che tutt’ora prosegue con entusiasmo

COSA FACCIAMO

Abbiamo sempre dato molta importanza alla gestione dei processi produttivi cercando, quando possibile, di entrare nell’organizzazione aziendale ottimizzando tutti gli step di produzione ed instaurando un rapporto sereno e di reciproca fiducia con il personale responsabile.

Crediamo nel vino del “territorio” e di conseguenza “aziendale” ed abbiamo sempre evitato di ridurre la consulenza alla “ricetta magica” con l’abuso di prodotti ed additivi enologici che riteniamo utili quando necessari ma non indispensabili in ogni occasione.

Riteniamo molto importante la tempistica delle operazioni e quindi una programmazione attenta e seria al fine di evitare e, quando possibile, prevenire i problemi.

A tal fine abbiamo realizzato in collaborazione con uno studio informatico un software di ordinamento e raccolta dati in rete che ci permette di inserire analisi ed operazioni di cantina nonché i nostri commenti e degustazioni rivolti al cliente che, in rete, con l’ausilio di una password, può ritrovare creando così uno storico di cantina ed una tracciabilità delle lavorazioni eseguite.

Inoltre uno scadenziario ricorda al cliente le tempistiche per le operazioni e/o i controlli analitici da fare.

CONTATTI

VINO IN snc
di Ballario Pietro e Barbero Giorgio

Sede legale ed amministrativa:
Corso Canale 18/5 – 12051 Alba (Cn)
Tel. +39.0173.33646

Piero Ballario: piero@vinoin.it
Giorgio Barbero: giorgio@vinoin.it